真香!一大波秋令美食即将上线!
暑热褪去,秋意袭人
新北一大波令人垂涎的
秋令美食
即将上线
一起先“品”为快吧
白露过后,中秋节也不远了。
如今,市面上五花八门的月饼层出不穷,但“花头精”再足,也无法撼动苏式月饼在常州人心目中的地位。
走在新北的大街小巷
路过大酒店、小吃馆、点心铺
……
时不时就能闻到弥漫在空气中的
糖油混合物的香气
脑海中不禁勾勒出
那酥到掉渣的月饼
咸香多汁的鲜肉月饼
沙糯甜香的豆沙月饼
果仁满满的百果月饼
甜咸交融的金腿月饼
油润绵密的咸蛋黄肉松月饼
……
层层酥皮堆叠
搭配各式馅料浓郁而不腻
伴着午后暖阳
一块苏式月饼
一杯清新绿茶
每一口,都是江南的风雅滋味
中秋节吃月饼,是大家熟知的传统节日食俗。而在孟河百姓的餐桌上,每年农历七月半到八月半这段时间,更少不了那口喷香“满锅饼”和软糯“米雪饼”。
满锅饼外观呈四角菱形
模样小巧,色泽金黄
通常为甜口实心
后来又多了芝麻等其他口味
吃起来甜而不腻,酥而不干
口感、风味独具
一般来说
当地谁家在中秋期间做满锅饼
就意味着这家人的女儿女婿
快来“张八月”了
孟河当地人米粉发音是米“xie”,而“xie”又和“雪”发音近似,久而久之便称为米雪饼。
米雪饼跟月饼差不多大小
形状是代表团圆的圆形
饼皮由糯米制作
馅料根据个人喜好
可包入芝麻馅、豆沙馅
白糖馅、紫薯馅等
煎好的米雪饼外表呈金黄
黑芝麻散落饼面
一口下去,外酥里糯
甜而不腻,喷香诱人
从舌尖到心间
升腾满满团圆小欢喜
无花果因外形鼓鼓囊囊
又叫“糖包子”
它模样可爱,味道也是一绝
深受人们喜爱
当前正是无花果的上市季节。掰开青绿中泛着丝丝紫红的薄皮,新鲜无花果肉的香甜气息马上散发出来,忍不住咬下去,绵软清香,酸酸甜甜,肉感十足,令人口舌生津。
当秋风彻底刮走暑气,也是栗子上市之时。
每年9月15日左右,新北街头的糖炒栗子就已经开炒第一锅了,但耐得住性子的栗子爱好者们,则会遵循着栗子的“甜度生物钟”,等待着品尝到今年最香甜的那一口。
把刚收获的生栗放置冷库一周后,淀粉开始转化为糖,俗称“上糖了”,一般国庆后,栗子上糖量会越来越高,吃起来超级满足!
糖炒栗子,当然是趁热最好吃,油亮亮的金色果仁,散发微甜芳香。剥开一个放进嘴里,又烫又香,绵润软糯,甜而不腻,一口下去,满满都是幸福感。
“秋风起,蟹脚痒”“蟹味上桌百味淡” “蟹螯即金液,糟丘是蓬莱;且须饮美酒,乘月醉高台”……对于螃蟹有多好吃,古往今来的吃货总是赞美声声,不惜笔墨且从未停歇,秋天的王者必然属于大闸蟹!
每年秋日吃蟹季,吃货们直接开启“食指大动”模式,寻觅心中的“梦中情蟹”:体型要大,肉质要肥美鲜甜,蟹黄蟹膏要越多越好……
巧了,这不就是在说咱们新北银河村的大闸蟹嘛!
银河村螃蟹仿长江水环境养殖,喂养方式生态原始,令养殖的螃蟹具有个大体重、肉质紧实、膏肥黄满、腴美鲜甜、腥香悠长的显著特点。这样美味的大闸蟹,根本吃不够!
看到这里的你
是不是口水都止不住了呢?
快趁着天高气爽
来新北走走逛逛
品尝美味的秋令美食吧!
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