家庭煮夫的日常 篇十:秋天聚餐吃什么?我的海鲜菜谱分享唐三衣服消失三美暴露“本性”,荣荣眼神炙热,竹清一丝不漏
作者:一枚跑渣
写在前面
Hello,大家好呀!这里是一枚跑渣!前几天的周末,跑渣我约了几位朋友到家里吃饭,考虑到天气不错,我们还计划饭后到户外找个地方打牌聊天,所以,跑渣我又去菜市场买了一些海鲜,做了几个菜。今天就和值友们分享下我这流水账的周末下厨记录,家庭煮夫版本的跑渣我又来了。
食材准备
这周的食材包括菜市场购买的:
梭子蟹两只,一斤多(选的价格贵的大个头螃蟹,但依旧翻车,螃蟹肉很空)
花蛤和蛏子各一斤多
黑虎虾将近一斤
皮皮虾一斤多点
花螺一斤多点
八爪鱼两只
朋友还从附近的盒马生鲜给订购了12个生蚝,以及一只七八两的鲑鱼。
考虑到饭后户外可以吃点捞汁小海鲜做零嘴,大多数的海鲜是白灼清蒸为主,所以配菜方面还是比较简单的,就是葱姜以及大蒜头。另外,就是香菜、蒜末、小米椒、二荆条和洋葱等用于做捞汁小海鲜的配料。
做法介绍
梭子蟹
这次梭子蟹的做法是砂锅焗,做法很简单。点火后,在砂锅里加适量油,然后铺上姜片和葱段,再将对中切开的螃蟹放入(切口向下)。之后再加点冷水,盖上盖子焖煮适量的时间就可以。
花螺、黑虎虾、花甲、蛏子
这四种海鲜我都用的白灼(水煮),注意火候,把握好时间就可以。
皮皮虾、生蚝、鲑鱼
这三种食材直接清蒸就可以,也是把握好时间就行。
八爪鱼
这次的食材里,就属忘记让摊主帮忙宰杀的八爪鱼最难处理。新鲜的八爪鱼粘性不小,跑渣我是跟着B站视频进行宰杀的。之后就用水白灼了以下,然后用蒜苗清炒了一份。可能是火候没掌握好,太Q了,吞金兽都咬不动。
捞汁小海鲜
跑渣我把一部分做好的海鲜放凉以后,就按照之前分享的方法制作了一份捞汁海鲜。
写在后面
就这样,几道有手就行的快手菜就做好了,虽然不敢说有多好吃,有些菜品采购或者制作时还翻车了,但胜在相对卫生,毕竟自己做菜,会相对安心。相比做菜来说,跑渣我感觉备菜和饭后的刷锅洗碗更费心力。最后,就以“全家福”做为结束。
以上!
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